คุณอาจจะล้างมือผิดทั้งหมด

การซักผ้ามือดูเหมือนง่ายมาก แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า 97% ของเวลาที่เรายังคงทำผิด – ซึ่งอาจนำไปสู่การปนเปื้อนของอาหารและพื้นผิวและส่งผลให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร
จากการศึกษาของกระทรวงเกษตรสหรัฐพบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ล้มล้างมือและถูด้วยสบู่เป็นเวลา 20 วินาที นั่นคือระยะเวลาที่แนะนำโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคซึ่งระบุว่าการล้างข้อมูลในช่วงเวลาที่สั้นลงหมายความว่ามีเชื้อโรคน้อยลง
ผู้เข้ารับการศึกษาจำนวนมาก “” ยังไม่ได้แห้งมือของพวกเขาด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด

การศึกษานี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับ 383 คนในห้องครัวทดสอบ 6 ห้องในพื้นที่ใต้ดินของ Raleigh-Durham ของ North Carolina และในพื้นที่ชนบทของ Smithfield รัฐนอร์ทแคโรไลนา
ผลการศึกษาพบว่าการซักด้วยมือที่แย่ ๆ นำไปสู่การปนเปื้อนข้าม ประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาผู้เข้าร่วมแพร่กระจายเชื้อแบคทีเรียไปยังภาชนะบรรจุเครื่องเทศในขณะที่เตรียมเบอร์เกอร์และ 11% ของเวลาที่พวกเขาแพร่กระจายเชื้อแบคทีเรียไปที่จับตู้เย็น
“คุณไม่เห็นกลิ่นหรือแบคทีเรีย” คาร์เมน Rottenberg รองปลัดกระทรวงกลาโหมด้านอาหารของ USDA กล่าว “เพียงแค่ล้างมือให้ดีแล้วคุณก็สามารถปกป้องครอบครัวของคุณและป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเหล่านี้ปนเปื้อนอาหารและพื้นที่สำคัญ ๆ ในห้องครัวของคุณได้”
ผลจากการศึกษาของ USDA ระบุว่าพฤติกรรมการล้างมือของเราอาจเลวร้ายลง การศึกษาทำในปี 2013 โดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกนพบว่าเพียง 5% ของคนล้างมืออย่างถูกต้อง
ดังนั้นวิธีที่ถูกต้องในการล้างมือคืออะไร? CDC มีเคล็ดลับบางอย่างเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่ชัดเจน: เปียกน้ำด้วยน้ำสะอาดไหล
ขั้นตอนที่ 2: หลังจากคลายมือแล้วให้ปิดก๊อกน้ำและใช้สบู่
ขั้นที่ 3: ขจัดมือด้วยการถูด้วยสบู่ ให้แน่ใจว่าได้ทับหลังมือทั้งสองนิ้วและใต้เล็บ
ขั้นตอนที่ 4: ขัดผิวมืออย่างน้อย 20 วินาที (ร้องเพลงตัวอักษรหนึ่งครั้งหรือ “Happy Birthday” สองครั้ง)
ขั้นตอนที่ 5: ล้างมือให้สะอาดภายใต้น้ำที่สะอาดและไหลผ่าน
ขั้นที่ 6: มือแห้งด้วยผ้าสะอาดหรืออากาศแห้ง
ผลการศึกษาที่แยกออกมาเมื่อเดือนที่แล้วพบว่าผ้าขนหนูจำนวน 49 ชิ้นมีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่พบในหรือในร่างกายมนุษย์ ซึ่งประกอบด้วย E. coli และ Staphylococcus aureus ซึ่งมักเรียกกันว่า “staph”
แบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะพบในผ้าเช็ดตัวเปียกและผ้าขนหนูที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์มากกว่าหนึ่งอย่างเช่นการเช็ดท็อปส์เคาน์เตอร์และช้อนส้อมและมือการอบแห้งตามการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมอริเชียส
การล้างมืออย่างถูกต้องเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยจากอาหารซึ่งทำให้ชาวอเมริกันจำนวน 48 ล้านคนในแต่ละปีเจ็บแค้นตามประมาณการของ CDC ซึ่งส่งผลให้มีการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลประมาณ 128,000 รายและเสียชีวิต 3,000 ราย